En 2023, nous avons eu l’opportunité de produire un film culinaire pour la fromagerie Guilloteau, pour ses fromages à la coupe. Ce projet nous a permis de mettre en lumière les savoir-faire de la fromagerie tout en collaborant avec un styliste culinaire, un poste clé pour ce type de réalisation.

Le film visait à montrer les différentes étapes de la fabrication des fromages Guilloteau, en mettant l’accent sur trois aspects essentiels. Tout d’abord, nous devions démontrer que le lait utilisé est bien sourcé dans les régions locales. Pour cela, le film débute dans le Pilat, où nous avons capturé des images au petit matin, près du siège de Guilloteau.

Ensuite, nous avons voulu mettre en avant la simplicité et la tradition des gestes des fromagers. Des étapes telles que le caillage du lait, sa répartition dans les moules, le salage et l’affinage ont été filmées avec soin. Pour magnifier ces gestes, nous avons décidé d’éteindre entièrement la fromagerie et de tourner dans une quasi-obscurité, en utilisant des lumières additionnelles pour créer un effet visuel captivant.

L’autre objectif du film était de mettre en scène les fromages à travers diverses recettes. En collaboration avec Mégane Ardérighi, styliste culinaire, nous avons conçu plusieurs recettes pour les filmer ensuite. Le styliste culinaire joue un rôle crucial en créant une ambiance et une atmosphère autour des plats, les rendant esthétiquement attrayants. Contrairement à la photographie, la scénographie en vidéo nécessite une approche différente, avec des plans plus larges et fixes, parfois en mouvement autour du produit.

Ce projet est le fruit d’une collaboration réussie entre Mégane, les chefs opérateurs spécialisés en culinaire, et notre équipe. L’alchimie entre les différents acteurs du projet a permis de mettre en valeur le savoir-faire de la fromagerie Guilloteau de manière authentique et esthétique.

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